Droge worst

Proef het Belgische ambacht

In eigen land weet ik traditie te smaken. Een typisch boerenworstje met een fijne korrel is heerlijk uit het vuistje. Droge worsten van de Ardennen vinden de balans tussen het zurige van look en een stevige rooksmaak. In ambachtelijke rookkamers worden deze worsten koud gerookt met aroma’s van beuk, eik en gedroogde bessen. Helemaal naar de smaak van bons vivants zoals ik! 

  • Philippe

    La pipe

  • Veerle

    Van't Veld

  • Gerard

    Le P'tit Gars

Tip van de baron

Van de Noordzee tot de Ardeense bossen, ons kleine land hoeft qua variatie en smaak niet onder te doen voor zuiderse regio’s. Een snelle hap of uitgebreid aperitief, Belgische ambachtelijke worst is altijd een meerwaarde! 

Belgische regio’s

Ardennen

In Florenville ontdekte ik een charmant familiebedrijf dat sinds jaar en dag gerund wordt door dames. Van girlpower gesproken! De vierde generatie vertelde mij met plezier over hun geschiedenis en creaties. In het hart van de Ardennen maken ze hoogwaardige streekproducten volgens aloude traditie. De worsten danken hun authentieke smaakidentiteit aan het traditioneel rookproces met beuken- of eikenhoutzaagsel. De bereidingsmethodes gaan terug tot de Kelten, maar kunnen hedendaagse Bourgondiërs zoals mezelf nog steeds bekoren.

Baron Saucisson